QUI SUIS-JE ?
Ayant grandi au milieu des casseroles, l’alimentation a toujours tenu une place centrale dans ma famille. Travail, lien social et culturel : tout a tourné autour des aliments et d’un bon plat.
J’ai donc naturellement suivi cette voie en suivant des études dans l’hôtellerie-restauration.
J’ai ensuite travaillé pendant 14 ans en tant que commercial, wedding-planner et chef de projet événementiel. J’ai affiné mon goût et ma connaissance des produits, de la cuisine et pris grand plaisir à composer, créer divers menus saisonniers et thématiques.
Mon parcours m’a ensuite amené à gérer une épicerie fine pendant un peu plus d’un an. C’est ce temps passé dans les rayonnages à décrypter, comparer les compositions des produits qui m’a donné l’envie de me reconvertir tout en restant dans ce domaine qui me correspond.
C’est ainsi qu’a démarré l’aventure de la reconversion professionnelle. 2 ans d’étude à voir l’alimentation sous un autre angle, celui du corps.
Ce temps fut aussi pour moi celui d’une pause professionnelle qui m’a permis de cheminer sur mon parcours de vie. Se retrouver seul face à soi, coupé du monde extérieur a été confrontant et a fait remonter à la surface des blessures soigneusement mises de côté par mon inconscient. Démarre alors la voie initiatique et grandissante du chemin thérapeutique. Ce parcours m’a notamment fait découvrir différentes thérapies alternatives, dont l’hypnose qui fut pour moi un outil puissant, tant sur le plan de la guérison que sur celui de l’expansion.
C’est riche de ces expériences, que mon envie de proposer un outil supplémentaire à ma formation de diététicien s’est imposée, et l’hypnose était une évidence.
Ainsi ces 2 formations complémentaires me permettent de tisser des liens entre corps et esprit, entre habitudes alimentaires et automatismes, entre alimentation et émotion, entre votre assiette et votre histoire….
Ce qui m’anime ?
La transmission, le partage, l’écologie.
Accompagner pour aider chacun, chacune, à créer son harmonie entre plaisir et besoin.
Je vois l’alimentation comme une palette de couleurs avec lesquelles nous pouvons composer notre toile, ce que nous mangeons en dit long sur notre rapport à notre corps et à notre environnement.
Il en est de même pour nos émotions, elles tissent des couleurs sur notre être, certaines prennent parfois le dessus, d’autres demandent à éclore et comme on l’entend parfois : on mange nos émotions ! Car oui, notre ventre fait partie de notre circuit émotionnel.
Alors j’aurais plaisir à vous accompagner avec mes outils et mon expérience, dans ce rééquilibrage afin de que vous puissiez peindre chaque jour votre plus belle toile !
Je vous accompagne en tant que Diététicien-Nutritionniste et comme Hypnothérapeute Ericksonien transpersonnel en visio ou dans la vallée de Munster en Alsace.
Formation
Diplômes et certificat
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2026 : Certificat d’Hypnothérapie Ericksonienne Transpersonnelle à l’école de la Transe – Nicolas Dumont
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2025 : BTS diététique – Forméa Santé
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2004 : BTS Hôtellerie-Restauration
Formation
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2026 : Les bases de la psychopathologie, Oya Formation
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2025 : Participation aux journées de sensibilisation : Les bases de la connaissance en matière de violences sexuelles avril 2025 – Association SVS
Déontologie
En tant qu’adhérent de l’AFDN, j’adhère pleinement à la charte de déontologie des diététiciens nutritionnistes.Cette charte est construite autour de quatre axes centraux :
- Respect des principes d’objectivité, d’équité, d’intégrité et de transparence.
- Promotion de la santé et du bien-être des personnes par une alimentation adaptée, en proposant à tous les individus les possibilités d’optimiser pleinement leur potentiel santé.
- Promotion et développement professionnel.
- Reconnaissance des compétences des autres professions travaillant au bénéfice de la santé des personnes et engagement à réaliser son exercice professionnel en collaboration pluridisciplinaire
DIÉTÉTIQUE / NUTRITION
Quelles sont mes habitudes alimentaires ? le temps que j’accorde à mon repos ? mon rythme de vie actuel ? comment je suis dans mon corps, intérieurement, physiquement, émotionnellement ?
Ceci afin de pouvoir avancer à votre rythme avec des objectifs vous respectant et c’est avec bienveillance et une écoute active que j’aurais plaisir à vous accompagner dans cette transition.
J’aborde la diététique sous une approche globale et humaine afin de vous accompagner vers une alimentation saine alliant plaisir et équilibre, intuitive et sans frustration afin que vous retrouviez une harmonie de manière stable et durable.
HYPNOSE ERICKSONIENNE TRANSPERSONNELLE ®
L’hypnose, méthode et état :
C’est un état naturel de conscience élargie. Cet état, nous le traversons au quotidien, parfois absorbé dans une tâche, en voiture ou par exemple plongé dans un roman. Cet état permet d’ouvrir votre inconscient, tout en restant présent et conscient de ce qui se passe.
L’hypnose est aussi une méthode, elle permet d’augmenter cet état naturel afin que vous puissiez vous connecter avec vos propres ressources intérieures (souvenirs, créativité, apprentissages antérieurs…), c’est ce que l’on nomme la transe hypnotique.
L’hypnose Ericksonnienne :
C’est l’oeuvre de Milton H. Erickson, psychiatre et psychologue américain qui a développé une approche de l’hypnose fluide basée sur l’alliance entre le thérapeute et le patient afin que celui-ci puisse lui-même trouver les clés et ressources pour accéder aux changements et à la guérison.
L’hypnose Ericksonnienne transpersonnelle Ⓡ :
Je me suis formé auprès de Nicolas Dumont, psychologue clinicien, psychothérapeute et praticien en chamanisme. Sa méthode se base pleinement sur l’héritage de Milton H. Erickson à laquelle il a enrichi d’une dimension transpersonnelle.
Le Transpersonnel permet d’ouvrir les champs au-delà du moi, dépassant l’ego et intégrant une dimension spirituelle et de quête de sens qui permettent une connexion profonde à soi et aux autres.
Cette méthode permet d’ouvrir une exploration plus profonde : lignées familiales, mémoire intra-utérine, vies antérieures…
Comment se déroule une séance :
Nous démarrons par un temps d’échange autour votre problématique et des questions éventuelles sur l’hypnose. Ce temps permet de créer un lien de confiance mutuel puis de fixer des objectifs et de définir une intention claire pour la séance.
Vient ensuite le travail de transe hypnotique qui se déroule en 4 étapes :
- l’induction : passage vers un état de transe hypnotique
- la phase de travail : elle peut se faire sous différentes formes : contes métaphoriques, conversation avec une part de votre inconscient,
- suggestions… le travail peut se faire dans une scène imaginaire, un souvenir, autour de sensations dans votre corps… Nous nous laissons guider par ce qui est présent à cet instant !
Durant cet échange avec votre inconscient, votre conscient reste toujours présent, vous avez la possibilité de communiquer, vous gardez le contrôle de ce qui se passe et restez maître de votre voyage intérieur. - intégration et réveil : un temps pour revenir doucement, à votre rythme tout en intégrant le travail effectué
l’échange : un temps pour échanger sur votre vécu lors de la séance
Je m’adapte à vos besoins, à vos croyances pour vous accompagner avec bienveillance sur votre propre chemin.
L’hypnose et la diététique se combinent parfaitement afin de vous aider dans votre rééquilibrage. Les champs sont larges :
- la gestion de vos émotions afin d’éviter les compensations par l’alimentation
- la reconnexion à ses sensations de faim et satiété
- l’accompagnement de TCA (troubles du comportement alimentaire)
- la compréhension et l’accompagnement après une prise de poids
- aider aux changements des habitudes, à lutter contre les injonctions (fini ton assiette !)
- meilleure acceptation du soi
-….
Pour des raisons éthiques, je n’utilise pas l’hypnose pour une perte de poids directe par simple suggestion, mais comme un outil pour vous accompagner dans votre propre compréhension du soi de manière saine, durable et sécure.
Pourquoi une séance d’hypnose ?
- améliorer son quotidien, sa confiance, son estime de soi,
- surmonter son stress, angoisse ou peurs,
- aider à une meilleure connaissance de son être et développer son potentiel, ses ressources, sa créativité
se libérer d’une addiction, - aider dans nos relations aux autres (couples, travail, amis….)
aider à traverser une période de dépression ou de burn-out, - traverser un deuil,
- se libérer de mémoires du passé, de traumas
….
L’hypnose fait partie des thérapies brèves, suivant votre problématique, il faut compter 2 à quelques séances. Elle ne substitue pas à un traitement médical si nécessaire mais peut-être un outil complémentaire.
ATELIERS /FORMATIONS
les ateliers cuisine arriveront prochainement !
Intervention : entreprises, comcom, municipalités, écoles, centre sociaux culturels…
Jeux / ateliers / présentation-échange autour d’une thématique :
- équilibre alimentaire,
- l’alimentation éco-responsable,
- ateliers ludiques pour les enfants,
- comprendre, se repérer et déchiffrer les étiquettes alimentaires,
- l’alimentation pour accompagner sa grossesse et son allaitement.
Devis sur demande
CONTACT
Sébastien GUGGENBUHL
DIÉTÉTICIEN / NUTRITIONNISTE
HYPNOTHÉRAPEUTE
06 71 53 96 90
TARIFS
Diététique
- Consultation initiale Diététique (1h) : 60.00€
- Suivi Diététique (40 min) : 45.00€
- Duo Consultation initiale Diététique (1h30) : 90.00€
- Duo Suivi diététique (1h) : 60.00€
Hypnose
- Hypnose rendez-vous initial (1h30) : 70.00€
- Hypnose suivi (1h) : 70.00€
- Sevrage tabagique 165 € : comprenant une séance de 2h + une séance d’1h à 15 jours d’intervalle
Consultation en cabinet
1a N route Nationale / 68230 WIHR-AU-VAL
• LUNDI, MARDI, + créneaux selon planning
• MERCREDI : Visio et domicile secteur (ComCom vallée de Munster)
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Votre mutuelle prend peut-être en charge les soins diététiques, renseignez-vous.
Afin de permettre un accès à la santé à tous, un tarif solidaire peut-être fait sur demande.
Règlements acceptés : virement, chèque, espèce.